チーズケーキ完成
ツイート 2013年02月16日
久しぶりにチーズケーキを作りました。
娘にせがまれ バレンタインに友達にあげたいからと…
私は、お菓子づくりが大好きです！
その中でもこのチーズケーキは、私の代表作！
ほぼ100％の方が美味しいと言ってくださる物です。
今日は、そのレシピを公開しますので、お好きな方は是非挑戦してみてください。
★チーズケーキの作り方
材料 ①クラフトチーズ 250ｇ×2ヶ 450ｇでも可 （フィラデルフィアのクリームチーズが美味しい）
②グラニュー糖 170ｇ
③卵 4ヶ
④コーンスターチ 大さじ3
⑤お好みでバニラエッセンス・レモン汁・ブランデー・ラム酒・干しぶどう
準備 ＊卵白2個分のみ ホイップしておく。
少し泡立ってきたら グラニュー糖40ｇを加え、更にしっかり泡立てツヤをだす。（ボールを逆さまにしても落ちないくらい）
作り方 ①チーズを練る（湯煎で柔らかくするとよい）
グラニュー糖の残り130ｇを加え、チーズとすり混ぜる
②そこへ全卵を2コ、卵白のホイップの残りの卵黄2コ分を入れ更に混ぜる
③バニラエッセンス・レモン汁・ブランデー・ラム酒・干しぶどうなどをお好みで入れる
④コーンスターチをふるって、まぜる（さっくり）
⑤卵白のホイップを3回くらいに分け、切るようにそっと混ぜる
⑥そこのあるケーキの型にクッキングシートを引き、鉄板に水を張り、蒸し焼きにする
150℃ 80分
始めの20分はドアを開けないこと。水がなくなったら 足すこと
⑦焼き上がったら、濡れたタオル等を敷いて、冷ましてから取り出すと良い
私は、前日の夜に作って、次の日にみんなで食べるとしっとりしていて食べ時です。
作られた方は、是非、ご感想をお寄せ下さい。
